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诗文
南瓜戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
低筋面粉
90g
玉兰油
40g
南瓜泥
150g
辅料
砂糖
75g
白醋
适量
清淡 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
南瓜戚风蛋糕的做法步骤
1
南瓜去皮切块
2
将南瓜上锅蒸熟
3
蒸熟的南瓜用榨汁杯打成泥后晾凉
4
蛋白蛋黄分离至无油无水的碗中
5
南瓜泥加入玉米油,蛋黄搅拌均匀
6
筛入低筋面粉
7
一字型来回将面粉拌至无颗粒状态的蛋黄糊
8
蛋白加入砂糖和几滴白醋,打发至打蛋器提起呈小弯钩状态
9
蛋白分三次加入蛋黄糊中,从下往上的翻拌手法拌匀
10
翻拌好的蛋糕糊倒入模具中,轻震几下震也气泡
11
烤箱上火135度下火165度烘烤45分钟至程序结束
12
出炉后的蛋糕震两下后倒扣晾凉再脱模
13
加了南瓜泥的蛋糕特别的松软
14
成品
15
加点草莓酱,非常的不错
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/3 16:49:08