“潮州砂煲粥是广东潮州地区很出名的主食或叫小吃，现在在广东很多地方都开有专门卖砂煲粥的饮食店，有些还是通宵营业。用砂煲将粥煮好后，放入各式的水产如虾、蟹、牡蛎，蛤蜊等或者鸡，青蛙等等材料，用粥把材料煮熟，材料的鲜味和粥混合在一起，非常的鲜甜，美味无比。这么多材料中，我最喜欢用水蟹来煮粥，因为它的味道最鲜，煮出来的粥更胜一筹。买了3只水蟹一斤二左右，配上两只虾再提提味，美味的水蟹粥就出锅了。这次没用用砂锅，用的汤锅，虽然效果没用砂锅好，不过，煮熟就吃效果差不多的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水蟹粥的做法步骤
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1水蟹3只准备好。 -
2在螃蟹的腹部插一筷子，可以令螃蟹死掉，煮的时候爪子就不会掉。 -
3将螃蟹宰杀洗净，两只虾洗净。 -
4洗米下锅将粥煮好 -
5将螃蟹，虾和几片姜一起下锅。 -
6待蟹煮熟后，下点葱花，加盐调味就可以了。 -
7美味的水蟹粥。
小窍门
1、宰水蟹螃的时候，螃蟹的血及肉汁不要倒掉，放粥里一起煮，味道很鲜。
2、螃蟹下锅后煮熟就行了，煮太久鲜味会挥发了。
2、螃蟹下锅后煮熟就行了，煮太久鲜味会挥发了。
使用的厨具：煮锅
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