“甜酸菜什么时候都受欢迎，特别开胃下饭，加上柠檬，既清香又解腻，买了一袋柠檬，正愁找“销”路，就做个以新鲜柠汁做的甜酸菜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 溜 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
新鲜柠汁鸡块的做法步骤
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1将柠檬榨汁和切数条柠檬皮丝备用，把鸡腿肉去骨切块入一碗，加精盐1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、蛋白1只量、玉米淀粉1.5大匙、抓匀，如果太干可加清水1大匙，抓至水被完全吸收，再加菜油1大匙，抓匀，静置30分钟或以上； -
2把鸡肉中火炸至浅黄色，捞起沥油，冷却约10分钟；
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3把火升大，炸至较深的金黄色，沥油备用；
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4置一碗，加入鲜榨柠汁1.5大匙，白糖1.75大匙、生粉1/2大匙、精盐1/8小匙、清水约1/4杯、麻油1小匙，搅拌均匀，入锅，边煮要边搅拌，大火煮至起大泡，关火；
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5倒入炸好的鸡块和柠檬皮丝入锅，翻拌均匀，盛起供食用，Enjoy!
小窍门
一、新鲜柠檬汁会比较酸，用糖量可能会比配其他醋时会多一些；
二、要煮好芡汁后加少量柠檬皮丝，再拌入鸡块里感觉更有柠檬味。
二、要煮好芡汁后加少量柠檬皮丝，再拌入鸡块里感觉更有柠檬味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜