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诗文
红枣黑米软欧
释义
“红枣飘香满屋啊!”
食材明细
主料
新良黑米面包粉
250克
干酵母
3.5克
水
155克
盐
3克
黄油
15克
细砂糖
30克
高筋面粉
适量(撒表面)
辅料
红枣
60克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红枣黑米软欧的做法步骤
1
1材料备齐,黄油软化备用。
2
2除黄油,红枣外所有材料放入面包机或者厨师机揉面。
3
3红枣洗干净,用剪刀把枣肉剪成丁,扔掉枣核。
4
4面团揉到能拉出厚膜的状态。
5
5加入软化的黄油继续揉。
6
6揉到出薄膜为止。
7
7加入红枣丁再揉1-2分钟即可。
8
8揉成团盖保鲜膜进行基础发酵。发酵到原来的2倍大即可。
9
9分割成2份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
10
10取一个面团,擀成椭圆形,翻面,横放,从上到下卷起,收紧封口处
11
11整形成橄榄形,放在学厨9055金盘中,进行二次发酵。
12
12发酵到原来的2倍大,表面撒高粉。
13
13用面包刀割口,横口,斜口都可以。
14
14烤箱中层180度,20分钟。出炉放凉即可。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶 学生
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更新时间:2025/12/2 5:47:22