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诗文 荞麦南瓜发糕
释义
荞麦南瓜发糕的做法
“做发糕简单省时,现在天气热,做发糕就更快速。发酵的时候注意不要发过了,发酵过度的发糕会有酸味,而且口感粗糙。这个发糕松软有弹性,不粗糙,吃起来不粘牙,香香甜甜的很好吃。”

食材明细

主料
  • 中筋粉 180克
  • 荞麦粉 40克
  • 南瓜泥 190克
辅料
  • 白糖 15克
  • 酵母 2克
  • 枸杞 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

荞麦南瓜发糕的做法步骤

  • 荞麦南瓜发糕的做法步骤:1
    1
    蒸熟的南瓜压成泥,放凉后加入酵母拌匀。
  • 荞麦南瓜发糕的做法步骤:2
    2
    白糖和面粉混合均匀。
  • 荞麦南瓜发糕的做法步骤:3
    3
    加入南瓜泥多揉一会,成为均匀的面团。
  • 荞麦南瓜发糕的做法步骤:4
    4
    6寸活底蛋糕模底部铺上油纸,四壁刷油防粘。
  • 荞麦南瓜发糕的做法步骤:5
    5
    放入揉好的面团,让面团和模具贴合。面团有点粘手,加点干粉会比较好操作。
  • 荞麦南瓜发糕的做法步骤:6
    6
    装饰上洗净的枸杞。
  • 荞麦南瓜发糕的做法步骤:7
    7
    放在蒸锅里发酵到两倍大。
  • 荞麦南瓜发糕的做法步骤:8
    8
    凉水上锅,上汽后30分钟。关火焖3分钟开盖。

小窍门

南瓜泥含水量不同,要根据情况增减用量。和成的面团应该比较软,有些粘手,但不是稀软不成形。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:14:22