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诗文 栗子红豆包
释义
栗子红豆包的做法

食材明细

主面团材料
  • 低筋面粉 50克
  • 汤种 38克
  • 干酵母 3克
  • 细砂糖 30克
  • 盐 3克
  • 奶粉 10克
  • 全蛋液 25克
  • 黄油 25克
  • 水 116克
汤种材料
  • 高筋面粉 181克
  • 开水 25克
表面装饰
  • 全蛋液 适量
  • 黑芝麻 少许
辅料
  • 天然之林红豆馅 1袋（300克）
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

栗子红豆包的做法步骤

  • 栗子红豆包的做法步骤：1
    1
    材料备齐，黄油软化。
  • 栗子红豆包的做法步骤：2
    2
    将汤种材料混合放凉备用。
  • 栗子红豆包的做法步骤：3
    3
    将除黄油外所有面团材料放入面包机揉面。
  • 栗子红豆包的做法步骤：4
    4
    揉成团后加入软化的黄油继续揉。
  • 栗子红豆包的做法步骤：5
    5
    揉出膜即可，不用太薄，扩展阶段即可。
  • 栗子红豆包的做法步骤：6
    6
    滚圆后盖保鲜膜发酵大概30分钟左右。
  • 栗子红豆包的做法步骤：7
    7
    分割成9个小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 栗子红豆包的做法步骤：8
    8
    将1袋栗子红豆馅分成9分备用。
  • 栗子红豆包的做法步骤：9
    9
    取一个小面团，擀开，包上栗子红豆馅团。
  • 栗子红豆包的做法步骤：10
    10
    收紧封口，滚圆，摆入学厨9055金盘中。
  • 栗子红豆包的做法步骤：11
    11
    柏翠5400烤箱启动发酵模式，发酵到2倍大。
  • 栗子红豆包的做法步骤：12
    12
    发酵结束后面团表面涂全蛋液，用擀面杖一头沾水，再蘸芝麻，轻轻压在面团中间。
  • 栗子红豆包的做法步骤：13
    13
    柏翠5400烤箱中层180度上下或15分钟，上色及时盖锡纸。
  • 栗子红豆包的做法步骤：14
    14
    出炉脱模放凉即可。

小窍门

1.汤种制作中会有损耗，所以不能用19克粉和19克水做。
2.用普通红豆馅都是可以的。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2025/12/22 21:07:18