“今天我将芦笋做道我家最爱吃的小炒菜---芦笋鸡蛋虾仁，将孩子特别喜欢的虾仁和鸡蛋与芦笋搭配在一起炒，堪称完美的搭配，虾仁鲜嫩，鸡蛋软滑和芦笋的清脆结合在一起，模样和味道清新且自然，且无须过多的烹饪，留住了芦笋鲜美的原味，让那份本真和甘甜萦绕唇齿沁入心中。这菜无论全家老少都无法抗拒，好吃停不了筷。这菜贵也要吃，孩子提高智力又长个，男人体力好又不长膘。春季别犹豫，趁着它上市的季节多吃点吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芦笋鸡蛋虾仁的做法步骤
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1准备好原材料； -
2鲜虾去壳后挑出虾线，放入盐、姜末、料酒和淀粉等调味料腌制一下； -
3烧锅水加入少许盐和几滴油，将芦笋整根放入锅中焯烫变色后捞出切成段； -
4将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐调味，打散备用； -
5热锅凉油，倒入鸡蛋液入锅煎至微微定型后划散成小块盛出； -
6烧热锅放入适量的油，将虾仁入锅煸炒； -
7煸炒变色后加入芦笋进去翻炒； -
8再加入少许盐调味 -
9最后加入炒好的鸡蛋入锅翻炒均匀； -
10端上桌了。
小窍门
1.鲜虾去壳后用牙签从虾背的2/3节处挑出虾线，加入盐、姜末等调味料腌制一下；2.焯芦笋整根下去焯，焯好后再切成段，避免营养的流失；3.先将鸡蛋加入少许盐调味，先炒出来备用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜