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诗文 小葱拌豆腐
释义
小葱拌豆腐的做法
“这是一道地道的东北菜,寻常百姓的家常小菜,因其出名还引出歇后语,做法超简单,2元做一盘,10分钟端上桌,绝对快手菜,我家常常被临时搭配上桌,全家人百吃不厌。”

食材明细

主料
  • 豆腐 1块
  • 小葱 2根
辅料
  • 香油 适量
  • 麻油 适量
  • 适量
  • 白胡椒粉 少许
  • 葱香 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

小葱拌豆腐的做法步骤

  • 小葱拌豆腐的做法步骤:1
    1
    买回来的新鲜水豆腐,冲洗一下备用
  • 小葱拌豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切成均匀的小方块
  • 小葱拌豆腐的做法步骤:3
    3
    锅中加入适量的水,加入适量的盐,下入豆腐煮开去掉豆腥味,1分钟后关火,捞出过冷水
  • 小葱拌豆腐的做法步骤:4
    4
    小葱淡盐水中浸泡10分钟,洗净备用
  • 小葱拌豆腐的做法步骤:5
    5
    小葱切碎,不喜欢吃葱白的可以不切,多放点葱叶。其实葱白比葱叶还好吃,葱香浓郁
  • 小葱拌豆腐的做法步骤:6
    6
    过冷水后的豆腐块控净水分,放入盘中
  • 小葱拌豆腐的做法步骤:7
    7
    撒上葱花,加入盐(少放,煮豆腐的时候已经放盐了),加入香油、麻油、少许白胡椒粉调味
  • 小葱拌豆腐的做法步骤:8
    8
    吃的时候拌匀即可。可以放入盆中,上边扣上盘子,反复折两遍就均匀了,豆腐还不会碎掉,然后直接倒入盘中就OK了。

小窍门

1、豆腐煮一下可以去掉豆腥味,不煮也可以,一样好吃。
2、拌豆腐不要用筷子搅拌,容易碎掉。可以放入盆中,上边扣上盘子,反复折两遍就均匀了,豆腐还不会碎掉,然后直接倒入盘中就OK了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 20:58:42