诗文 | 青椒土豆丝 |
释义 |
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食材明细
青椒土豆丝的做法步骤
小窍门
1、再啰嗦几句,土豆丝一定要冷水浸泡出淀粉,炒后才脆嫩爽口。
2、出锅前少许加入浸泡土豆片的水,煮上半分钟,既有芡汁的作用,土豆还爽口而不黏糯。 3、也可以先过水焯一下土豆丝再炒,不过我喜欢直接炒的土豆丝,焯水后更适合凉拌或者炝拌。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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