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诗文
干锅土豆片
释义
“土豆变着花样吃,是我近来的一大嗜好。”
食材明细
主料
土豆
2个
辅料
食用油
2勺
豆瓣酱
1勺
花椒粉
半勺
孜然粉
半勺
葱花
适量
蒜蓉
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
干锅土豆片的做法步骤
1
准备土豆2个。
2
洗净去皮,切块切片。
3
泡在盆中反复搓揉,滤去淀粉。
4
将土豆片倒入开水锅中焯烫(不需要多长时间,1、2分钟即可)。
5
捞出沥干水份后锅中倒油,将土豆片放入锅中煎制,煎成两面金黄盛入盘中
6
起锅烧油。
7
油温六成开,倒入蒜蓉炒香。
8
倒入土豆片翻炒,并倒入1勺的豆瓣酱煸炒。
9
倒入花椒粉、孜然粉提香(全过程不加盐,是因为豆瓣酱足够咸)。
10
快速翻炒,关火出锅。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/5/31 23:38:27