“鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、易于消化，经常吃鱼还可降低血脂。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
拿手鱼的做法步骤
-
1大蒜切碎，香菜用熟食菜板切碎备用。 -
2平菇洗净，豆腐切块。
-
3将鱼整理洗净后，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片，鱼骨剁块。鱼肉加淀粉拌匀。
-
4锅中油热后将蒜泥爆香后加剁椒和豆瓣酱。
-
5炒出香味后加水。
-
6水烧开放入豆腐、平菇和鱼骨，盖上锅盖焖煮20分钟左右。
-
7最后放入鱼肉，烧开5分钟，加盐、味精和花椒粉调味。
-
8盛入大碗中，撒上香菜即可。
小窍门
鱼和豆腐煮的时间可以长一点会更入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请