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诗文	孔雀开屏清蒸鱼
释义	食材明细 主料 鳊鱼 适量 辅料 姜 适量 葱 适量 蒜瓣 适量 盐 适量 食用油 适量 剁椒 适量 黄酒 适量 醋 适量 生抽 适量 蒸鱼豉油 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 孔雀开屏清蒸鱼的做法步骤 1 鳊鱼清理干净。 2 切下鱼头鱼尾，然后将鱼身切成均匀厚度的鱼片，留鱼肚边不要切断。 3 加入适量盐，黄酒、醋和姜片，抹匀腌制20分钟。 4 姜切丝、蒜切片、葱切末备用。 5 将腌好的鱼放入盘中摆好造型。 6 放上姜、蒜和剁椒，淋上适量的蒸鱼豉油和生抽，上蒸锅大火蒸15分钟。 7 蒸好后，淋上热油，撒上葱花即可出锅食用。 8 成品。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   家常菜
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