“这道菜的名字来源，就是因为成型的蛋饺象金鱼，做好的金鱼做成的汤，非常的鲜美，而且都是比较软嫩的材料，所以老少皆宜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
小金鱼的做法步骤
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1鸡蛋加少许盐，打散 -
2肉馅揉成小团准备好 -
3锅中放少许油，取一小勺蛋液放入锅中 -
4放入一个准备好的肉馅 -
5把蛋皮翻过来包住肉馅 -
6用筷子夹住中段 -
7看好位置，压住30秒，让其定型 -
8已经成了金鱼的形状 -
9做好的金鱼放入盘中备用 -
10冬瓜切片，放入浓汤宝和适量水 -
11煮开后放入小金鱼，再煮5分钟左右装盘
小窍门
1、做小金鱼时要注意全程小火2、肉馅先准备好，减少时间，蛋液一会就会凝固3、放入肉馅后，夹住蛋皮，蛋皮需要一些时间成型4、先把汤煮开，然后再把小金鱼轻轻放在表面，盖上锅盖煮几分钟，更容易保持形状。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
小吃
家常菜