“手指饼经常用来做提拉米苏，但其实你们不知道的是，加了花生粉和花生粒以后，烤出来的手指饼比做提拉米苏更好吃。不是戚风蛋糕那种软趴趴的口感，又没有饼干那么硬，有着花生的香味，还有表面的酥脆口感，让这手指饼也有了不一样的味道。刚出锅的口感是又香又脆，装入袋子中过一会，蛋糕就会变软了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
花生手指饼的做法步骤
-
1蛋白里分两次加入糖打发。 -
2打至拉出打蛋头有小弯钩。 -
3加入蛋黄搅几下。 -
4筛入低粉拌几下。 -
5然后加入花生粉。拌至大概看不到干粉。 -
6将面糊装入裱花袋中。 -
7将面糊挤在手指饼干模具中，表面撒上花生粒。 -
8放入烤箱中层，160度烘烤12分钟。出炉后晾至不烫手时，用刮板将蛋糕脱模。
小窍门
1.面糊不要过度搅拌，装面糊挤面糊也不要耽搁太久，否则容易消泡。
2.最后几分钟要守在烤箱前，防止表面上色严重。
3.直接脱模容易撕断，用刮板沿着底部轻轻推动就能脱模了。
4.花生粒用的是现成的袋装，也可以自己将熟花生切碎。
5.所用模具为学厨不粘14连手指饼干模。
2.最后几分钟要守在烤箱前，防止表面上色严重。
3.直接脱模容易撕断，用刮板沿着底部轻轻推动就能脱模了。
4.花生粒用的是现成的袋装，也可以自己将熟花生切碎。
5.所用模具为学厨不粘14连手指饼干模。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶