“米粉煮熟后，可以添加任何你喜欢的配料，这样每次吃都会有不同的感觉，这次搭配了黑蒜和榆钱，用的郫县豆瓣酱，酸酸辣辣好味道。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
榆钱米粉的做法步骤
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1原料：米粉、鸡蛋、黑蒜、榆钱、洋葱。 -
2将洋葱切块，没有洋葱，也可以用大葱。 -
3锅中烧开水，将米粉放锅中煮熟，大约5分钟就可以了，煮熟捞出备用。 -
4锅中加食用油，将郫县豆瓣酱加入，酱入锅后小关煸香。 -
5加入洋葱块，慢慢煸出香味，加入生抽，炒香。 -
6加入清水，大火煮开。 -
7加入黑蒜。 -
8加入盐调味。 -
9加入白胡椒粉，增加辣的味道，加入白醋，增加酸味。 -
10米粉放入，榆钱最后放入，待榆钱成熟，即可关火盛入碗中。 -
11鸡蛋去壳放碗中，酸酸辣辣的，榆钱米粉上桌啦。
小窍门
郫县豆瓣酱含盐，制作过程中要注意盐的用量。黑蒜要放入汤汁中熬煮一会，让其味道散发出来。没有榆钱，可以用其他蔬菜代替。郫县豆瓣酱要小火炒出香味才好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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