正宗天妇罗的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
红薯、胡萝卜洗净、去皮去蒂，切厚片。
2
蟹肉冲洗干净，备用。
3
白萝卜洗净、去皮后，擦成泥，滤掉多余的水分。
4
天妇罗粉6大勺（我用的是家里的木勺），分几次倒入净水（一杯未满），搅拌至稀面糊状。
5
稀面糊
6
将红薯片放入面糊中，充分裹匀（其他食材也依次如此操作）。
7
锅加热后，倒入适量的色拉油，大火加热至油温升高。
8
天妇罗最关键的是油温控制：油用大火加热（不能冒烟，冒烟就说明温度太高了）后，用沾有面糊的筷子将面糊滴入油中。如果面糊滴下后，迅速浮起（且颜色没有迅速变深），就说明油温适合。这时，将火调至中火，准备开始油炸食材。
9
将裹有面糊的红薯等食材分批依次放入热油中，始终保持中火慢炸。
10
如果中途发现食材表面的面糊颜色迅速变深，就将火再稍稍调小一点，并加入少量冷的色拉油，以此降低油温。
11
油炸红薯等食材过程中，注意要使其分离、不粘连，并适时翻面。
12
炸好后的食材，放入滤网中滤去多余的油。
13
用漏勺将油锅里的杂质滤掉，之后再接着炸下一波食材。
14
在炸下一波食材的过程中，在盘子里铺上吸油纸或厨房用纸，将经过滤网滤油的食材放到纸上，再一次滤油。
15
每一波食材都如此操作后，即可装盘。
16
擦成泥的白萝卜滤去多余的水分（不要用手挤，只要把盘子里多的水倒掉即可），再浇上适量的生抽即可。
17
吃的时候，在天妇罗上放上一点蘸有生抽的白萝卜泥，一口咬下去，酥脆、鲜甜，非常好吃哦??。

诗文	天妇罗
释义	“可以做成天妇罗的食材很多：青椒、茄子、秋葵、舞茸、红薯、虾、鱼竹轮、蟹肉…… 我今天就用家里现有的食材做最简单的天妇罗组合（天ぷら盛り合わせ）～(^^)” 食材明细主料红薯 2个胡萝卜 1根蟹肉棒 8个白萝卜 1/4根辅料天妇罗粉 6大勺净水 1杯色拉油适量生抽少量其他口味炸工艺一小时耗时普通难度天妇罗的做法步骤 1 红薯、胡萝卜洗净、去皮去蒂，切厚片。 2 蟹肉冲洗干净，备用。 3 白萝卜洗净、去皮后，擦成泥，滤掉多余的水分。 4 天妇罗粉6大勺（我用的是家里的木勺），分几次倒入净水（一杯未满），搅拌至稀面糊状。 5 稀面糊 6 将红薯片放入面糊中，充分裹匀（其他食材也依次如此操作）。 7 锅加热后，倒入适量的色拉油，大火加热至油温升高。 8 天妇罗最关键的是油温控制：油用大火加热（不能冒烟，冒烟就说明温度太高了）后，用沾有面糊的筷子将面糊滴入油中。如果面糊滴下后，迅速浮起（且颜色没有迅速变深），就说明油温适合。这时，将火调至中火，准备开始油炸食材。 9 将裹有面糊的红薯等食材分批依次放入热油中，始终保持中火慢炸。 10 如果中途发现食材表面的面糊颜色迅速变深，就将火再稍稍调小一点，并加入少量冷的色拉油，以此降低油温。 11 油炸红薯等食材过程中，注意要使其分离、不粘连，并适时翻面。 12 炸好后的食材，放入滤网中滤去多余的油。 13 用漏勺将油锅里的杂质滤掉，之后再接着炸下一波食材。 14 在炸下一波食材的过程中，在盘子里铺上吸油纸或厨房用纸，将经过滤网滤油的食材放到纸上，再一次滤油。 15 每一波食材都如此操作后，即可装盘。 16 擦成泥的白萝卜滤去多余的水分（不要用手挤，只要把盘子里多的水倒掉即可），再浇上适量的生抽即可。 17 吃的时候，在天妇罗上放上一点蘸有生抽的白萝卜泥，一口咬下去，酥脆、鲜甜，非常好吃哦??。小窍门白萝卜泥是用来解腻的天妇罗的最佳拍档——冰啤酒?? 使用的厨具：其他所属分类：小吃家常菜
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食材明细

天妇罗的做法步骤

小窍门