“一说到包子，都以为北方人喜欢吃，这款【梅菜包子】南北都喜欢吃，在香港也是卖座的包子之一。梅菜包子好吃，我很喜欢吃，每次到了【庆丰包子】就想买回来吃，都挺贵的，这回自己做了，也很好吃，还便宜呢。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梅菜包子的做法步骤
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1梅菜包子食材---面粉。 -
2梅菜包子馅料。 -
3面粉放入酵母粉加入温水和面成稍微软一点的面团。 -
4炒锅热锅凉油，放入肉馅翻炒。 -
5等肉馅的多余水分炒没有了，放入葱姜末翻炒。 -
6然后放入老抽、生抽和料酒、蚝油翻炒。 -
7在放入剁好的梅菜。 -
8加入糖、盐、鸡精、胡椒粉即可。 -
9面发涨至一倍半以上即可。 -
10反复揉面排气后把面揉成长条。 -
11切成剂子按扁。 -
12放入梅菜馅，包成包子。 -
13全部的包子包好醒发10分钟左右。 -
14醒好的包子放入蒸锅开锅后蒸12-15分钟即可。 -
15蒸好的包子趁热吃。
小窍门
1、梅菜用干梅菜需要泡发透。
2、然后剁碎攥干。
3、和馅的时候如果感觉干可以稍微放点水或者鸡汤。
2、然后剁碎攥干。
3、和馅的时候如果感觉干可以稍微放点水或者鸡汤。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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