“又到了可以撸串，喝点小酒的季节了。作为茄子的脑残粉，这一次的茄子做法真的深受我爱。二荆条与茄子的结合，辣椒的辣味与茄子的甘甜冲击着我的味蕾，给舌尖带来别一番的体验！”
食材明细
- 中辣 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
烧椒茄子的做法步骤
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1茄子洗净，切成0.5厘米厚的大长片。 -
2将茄子放入蒸笼内大火蒸熟。 -
3二荆条炒至表面微焦成虎皮，取出切成长节。 -
4姜蒜切末，锅内倒油烧热至7成熟，下姜末、蒜末爆香。 -
5下烧椒节略炒，加酱油、白糖、盐调味，盛出。 -
6将蒸熟的茄子片铺在菜板上，放上三生川虎皮青椒，涂抹均匀。 -
7取烧椒节，用茄子片裹住，卷成卷。 -
8装盘，大功告成。
小窍门
茄子要选用蒸的方法，这样能最大程度的保留茄子的营养、香嫩，也能去除清苦味道。在蒸好的茄子表面均匀的涂上三生川虎皮青椒酱，清甜鲜嫩，辣香十足。再把烧椒的二荆条置于其中，带点微微椒香的烧椒搭配柔软的酱茄子，可以说是完美。
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类：
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