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诗文 三色小方糕
释义
三色小方糕的做法
“老妹又嘴馋了,只好做糕点给她吃。香甜软糯的三色糕,老人小孩都很适合吃。”

食材明细

主料
  • 澄面 60g
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 燕麦片 适量
  • 适量
  • 黑芝麻 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

三色小方糕的做法步骤

  • 1
    取燕麦和黑芝麻,分别切碎备用。分离蛋清蛋黄备用。(都要分开装)。
  • 三色小方糕的做法步骤:2
    2
    30克澄面,燕麦片倒入碗中,然后倒入适量热水烫熟(温水也可以),不能倒太多,慢慢加到感觉一团了,然后用冷水或者温水和成面糊。(第一层的面糊)。
  • 三色小方糕的做法步骤:3
    3
    放入蒸锅蒸上7分钟。
  • 三色小方糕的做法步骤:4
    4
    把剩下30克澄面慢慢加适量热水,不能太多。加到感觉成一团了。
  • 三色小方糕的做法步骤:5
    5
    让里面的热水冷却一会,不然鸡蛋会烫熟的,然后加入蛋黄搅拌成面糊。(第二层的面糊)
  • 三色小方糕的做法步骤:6
    6
    第一层蒸好后把第二层的面糊倒在第一层的面糊上面,继续蒸10分钟。
  • 三色小方糕的做法步骤:7
    7
    等到第二层蒸好后把刚才分离的蛋清,黑芝麻,盐混合均匀后倒在上面,继续蒸12分钟。(第三层)
  • 三色小方糕的做法步骤:8
    8
    取出,过凉水冷却切块。
  • 三色小方糕的做法步骤:9
    9
    软软糯糯的,十分好吃呢!
  • 三色小方糕的做法步骤:10
    10
    要是里面加点糖或者蜂蜜,也是个不错的选择,会更香甜哦!

小窍门

1.燕麦片和黑芝麻是根据个人口味加的,想加什么都可以。
2.可以按个人口味打一点蔬菜汁或者水果汁代替,蒸多几层颜色更好看哦!
3.我的那个是耐高温的玻璃容器,建议不要用塑料的。最好是玻璃,不锈钢或者陶瓷。
4.喜欢吃弹牙一点的澄面可以用马蹄粉代替,而且马蹄粉本身就有种甜甜的味道。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 2:20:36