食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜香辣子雞的做法步骤
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1先把大蒜苗切小段，大蒜取大顆的對開切兩半，小的大蒜和姜的切末。 -
2辣椒切段。 -
3先把辣椒放入鍋裡加入水淹辣椒煮20分鐘拿出放在菜板上加入姜末和大蒜末剁幾下，混合在一起。 -
4取出搗蒜器把剁好的辣椒放在裡面、搗碎。 -
5鍋裡倒入適量的油等到油燒熱後倒入雞肉鑤炒。 -
6等雞肉炒1分鐘後加入1匙的鹽翻炒，炒到肉色變黃拿出放在盤子裡。 -
7用炒雞肉會餘下的漬小火炒香辣椒，用大火炒辣椒會胡掉要用小火慢慢的炒才能有香味。 -
8等到辣椒炒5分鐘有了香味早放入雞肉一起炒。 -
9放入雞肉炒2分鐘後加入大蒜拌勻炒香。 -
10放入大蒜炒1分鐘後加入1大匙的耗油。 -
11再加入1小碗的水。 -
12加蓋燜10分鐘。 -
13等到雞肉燜好後放入大蒜苗翻炒拌勻盛在盤子裡。
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