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诗文
八寸戚风蛋糕
释义
“做个蛋糕记录一下~”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
85g
玉米淀粉
15g
白糖
60g
食用油
40g
水
65g(或牛奶)
辅料
柠檬汁
数滴(或醋)
甜味 口味
烘焙 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
八寸戚风蛋糕的做法步骤
1
准备材料~
2
把鸡蛋打入容器内,用勺子把蛋黄捞出来,把装蛋清的容器放入冰箱~
3
蛋黄放入另一个容器,放入少量白糖,
4
把蛋黄打散,放油搅拌后放入水,搅拌均匀~
5
筛入面粉和淀粉,搅拌均匀,不用过多搅拌,无颗粒就可以了~
6
把装蛋清的容器拿出来,滴点醋,有柠檬汁就更好了,懒的切柠檬,还是用醋比较方便,放少许白糖,打蛋器低速打发~
7
白糖分三次放入,打蛋器分别先低速再高速后低速打蛋清,到这个状态就打好了~
8
把3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,拌匀~
9
把图八的糊倒回蛋白霜里,搅拌均匀,注意手法,不要划圈~
10
放入模具中,震2下,把气泡震出来,后放入预热好的烤箱里,150度40分钟~
11
~
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/13 14:33:54