“小孩真是一个好帮手，只要你能放手让他去做，带他去买菜，一路都是他帮忙拖车，出主意……”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
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1鲈鱼买的时候叫师傅杀干净，不过今天遇到的师傅实在是不专业，只好自己加工了，把鱼鳞重新刮了一遍。 -
2香菜和葱，摘洗干净 -
3姜切丝，可以切细一点的，我比较懒，随便切了，盘子底放几片，鱼肚子放几片，鱼身上放几片。 -
4香菜切寸段，葱白和葱绿分开，葱白切段，葱绿切丝，备用。 -
5锅放水，水开后再把鱼放入，盖起来蒸十分钟，就可以出锅了哦。当然，如果你的鱼太大的话，可以用筷子试一下鱼背那里的肉，鱼肉能轻松脱落的话就是熟了。 -
6热锅凉油，把葱白放进去煸炒，出香味。 -
7取一碗，放适量酱油和盐，加一点水，搅拌均匀倒进锅里，再把葱绿和香菜放入。试试味道。 -
8把蒸好的鱼取出，把蒸出来的水倒掉，把姜挑去，把煮好的酱汁浇在鱼身上就可以啦。
小窍门
因为我家小孩喜欢用那个汁浇在饭上一起吃，所以我的味道会淡一些，其实还可以放一点点水淀粉，让汁浓稠一些哦。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜