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诗文 香润牛腩面
释义
香润牛腩面的做法
“炖了一大锅牛腩,搭配面条最好不过啦,下班回来,轻轻松松就能搞定一家人的晚餐。别看制作的时间不长,味道却也一点也不逊色哦。小朋友最爱吃这种发酵面条了,不仅吸汤好,而且还非常的好消化,每次他都要吃上这样一大碗,比我吃的还要多呢。”

食材明细

主料
  • 金龙鱼优+活性发酵空心挂面 200克
  • 牛腩 2斤
  • 西红柿 2个
  • 土豆 3个
  • 洋葱 半个
  • 黄瓜 1根
辅料
  • 八角 3个
  • 花椒 2小勺
  • 桂皮 1片
  • 香叶 2片
  • 草果 1个
  • 老抽 4大勺
  • 料酒 5大勺
  • 4小勺
  • 生姜 1块
  • 色拉油 适量
  • 香菜 适量
  • 芝麻 适量
  • 榨菜 适量
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香润牛腩面的做法步骤

  • 香润牛腩面的做法步骤:1
    1
    牛腩冷水下锅,去除血水,锅中倒入色拉油,将洋葱和生姜炒出香味
  • 香润牛腩面的做法步骤:2
    2
    倒入牛腩,用中火翻炒2分钟左右,出香味,加入所有大料,继续翻炒均匀
  • 香润牛腩面的做法步骤:3
    3
    倒入料酒,炒匀,倒入老抽翻炒均匀
  • 香润牛腩面的做法步骤:4
    4
    撒入盐,炒匀,倒入西红柿块炒匀后,加锅盖,小火焖煮1小时
  • 香润牛腩面的做法步骤:5
    5
    打开锅盖,倒入土豆块,翻炒均匀,小火继续焖煮30分钟即可食用
  • 香润牛腩面的做法步骤:6
    6
    金龙鱼优+活性发酵空心挂面下入开水中,煮6分钟,中途需要加入冷水两次
  • 香润牛腩面的做法步骤:7
    7
    煮好的面条捞起,放入冷水中浸泡
  • 香润牛腩面的做法步骤:8
    8
    取一大碗,舀少量的牛腩汤汁,(没有加水的汤汁会很浓)加入少量的白开水
  • 香润牛腩面的做法步骤:9
    9
    放入面条
  • 香润牛腩面的做法步骤:10
    10
    放入黄瓜,香菜,榨菜,撒少量的白芝麻即可享用
  • 香润牛腩面的做法步骤:11
    11
    口感真的非常香润哦

小窍门

只要面条选的好,无论搭配什么食材都好吃,特别喜欢这种发酵面条的味道,吸汤性超级强,而且还不会黏黏,炖了一锅牛腩,和这个面条特别搭,家里的小朋友每次都会吃一大碗,因为我用的是加厚铁铸锅炖的牛腩,可以无水焖烧,如果用的是普通的炖锅,需要加入适量的水一起焖烧哦。。。

使用的厨具:煮锅
所属分类: 面条   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 16:00:06