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诗文
奶油卷
释义
“奶香十足的一款基础面包,适合新手做。”
食材明细
主料
高粉
200克
低粉
50克
辅料
干酵母
3克
配料
糖
25克
盐
4克
蛋
25克
牛奶
140克
黄油
40克
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
奶油卷的做法步骤
1
所有材料混合(除黄油外),后油法揉至扩展阶段,基础发酵。
2
分割成40克一个的小面团,松弛10分钟。
3
再将面团搓成水滴状。
4
取一份,擀开。
5
由上往下卷起。
6
排入烤箱,进行第二次发酵。烤箱180度预热10分钟。面团表面刷蛋液,烘烤20分钟左右,具体时间根据烤箱实际情况定。
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更新时间:2025/3/16 13:02:02