食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜泥毛豆的做法步骤
-
1挑选饱满的带壳毛豆，先冲洗干净表壳，再加适量的盐水里浸泡20分钟左右。 -
2再反复搓洗表壳，沥干水分，剪去豆荚两头。 -
3锅里放入适量的清水，放入毛豆荚，再放入几滴色拉油。 -
4再放入1勺盐。 -
5一起中小火煮15分钟左右，至豆荚熟即可，捞处沥干水晾凉备用。 -
6蒜4半捣成蒜泥，加入半勺盐，少许白糖，香醋1勺，酱油半勺，香麻油1勺全部搅拌均匀。 -
7晾凉的毛豆荚放入干净的大碗里，倒入拌好的调料。 -
8再次搅拌均匀，放入冰箱冷藏1个小时，就可以开吃啦！
小窍门
1.毛豆荚一定要煮熟哦，但是也别太久，那样毛豆会很烂影响口感，我用的是中火15分钟刚好！但是具体情况还是根据自己家的火力来定哦！
2.毛豆荚我加了2次盐，一次是煮的时候，一次是拌的时候，盐味刚好，自己酌情的调味。（当然第一次加的不算，因为冲洗掉了，主要是洗上边的绒毛的。）
3.拌好的放入冰箱冷藏一会风味更加！喜欢辣的朋友可以加辣椒油什么的，我后面是加的红辣椒丝拍照片用的！
2.毛豆荚我加了2次盐，一次是煮的时候，一次是拌的时候，盐味刚好，自己酌情的调味。（当然第一次加的不算，因为冲洗掉了，主要是洗上边的绒毛的。）
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