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诗文
蒜泥毛豆
释义
食材明细
主料
毛豆
适量
辅料
蒜
适量
配料
香醋
适量
金澜酱油
适量
盐
适量
白糖
适量
香麻油
适量
微辣 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
蒜泥毛豆的做法步骤
1
挑选饱满的带壳毛豆,先冲洗干净表壳,再加适量的盐水里浸泡20分钟左右。
2
再反复搓洗表壳,沥干水分,剪去豆荚两头。
3
锅里放入适量的清水,放入毛豆荚,再放入几滴色拉油。
4
再放入1勺盐。
5
一起中小火煮15分钟左右,至豆荚熟即可,捞处沥干水晾凉备用。
6
蒜4半捣成蒜泥,加入半勺盐,少许白糖,香醋1勺,酱油半勺,香麻油1勺全部搅拌均匀。
7
晾凉的毛豆荚放入干净的大碗里,倒入拌好的调料。
8
再次搅拌均匀,放入冰箱冷藏1个小时,就可以开吃啦!
小窍门
1.毛豆荚一定要煮熟哦,但是也别太久,那样毛豆会很烂影响口感,我用的是中火15分钟刚好!但是具体情况还是根据自己家的火力来定哦!
2.毛豆荚我加了2次盐,一次是煮的时候,一次是拌的时候,盐味刚好,自己酌情的调味。(当然第一次加的不算,因为冲洗掉了,主要是洗上边的绒毛的。)
3.拌好的放入冰箱冷藏一会风味更加!喜欢辣的朋友可以加辣椒油什么的,我后面是加的红辣椒丝拍照片用的!
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更新时间:2026/5/6 13:41:39