“这道菜品是内蒙风味，婆婆经常做,家里人都很喜欢吃，最重要的是酸菜除了口感好，开胃，增强食欲外，还有一个优点就是让人觉得吃再多的肉也不腻口噢，是一种有着特殊风味的菜品。其实这个菜品颜值并不高，但菜的味道却是很好的噢~添加了猪大骨，既美味又营养，酸菜(酸菜指的是酸白菜，是经过一个月的时间腌制发酵而成，我买的是现成的，很方便噢)有吸油脂的作用，怎么吃都不会胖噢~搭米饭是最对味的啦，喜欢的可以试试~”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜大骨的做法步骤
-
1准备食材，猪骨洗净，土豆去皮，葱姜蒜切开。 -
2锅中倒油开小火，油温七成热放葱姜蒜炒香。 -
3加入酱油。 -
4把猪骨放入翻炒至没有血色后倒入请清水，清水要没过大骨。倒入花椒，八角，桂皮加入盐。开大火。 -
5中途把酸白菜淘洗干净。 -
6把酸菜放入锅中，开大火煮开。 -
7期间把土豆切块。 -
8水开后放入土豆块，再煮40分钟左右。 -
9出锅前吧土豆压碎即可。 -
10成品图
小窍门
1.盐的用量根据自己口味添加。
2.炖至后期也可以换小火收下汤汁，可以多加点水尽量留一部分汤汁，好吃。
3.煮好后将土豆压成泥，会增加酸菜的香味噢。(可将花椒粒等用香料容器包起放入，以免吃到花椒粒)
4.吃不完的可密封冷藏，再吃的时候热一下，但不建议留时间太长，最多两次吃完。
2.炖至后期也可以换小火收下汤汁，可以多加点水尽量留一部分汤汁，好吃。
3.煮好后将土豆压成泥，会增加酸菜的香味噢。(可将花椒粒等用香料容器包起放入，以免吃到花椒粒)
4.吃不完的可密封冷藏，再吃的时候热一下，但不建议留时间太长，最多两次吃完。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜