“本款炒饭没有添加香肠等肉食，唯一荤的也只是5个虾仁。由于有甜玉米和甜青豆的参与，这碗饭除了有酱油香味外还有一丝丝甜味，是老幼皆宜的一款美食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱油炒饭的做法步骤
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1第一步首先在凉米饭中加入适量老抽，并充分拌匀，尽量使每粒米都沾上酱油 -
2其次，酱油拌好后，在等米粒吸收酱油的过程中，依次将胡萝卜切成和玉米粒，青豆粒大小相似的小丁，三个鸡蛋打散，虾洗净剥壳去肠并用两片姜和少许胡椒粉去腥。 -
3第三步:先在锅中倒入少许油，将胡萝卜玉米青豆加入少许盐等抄至八分熟，盛在碗里备用其次，再次在平底锅中到入少许油，倒入鸡蛋液，再次，待鸡蛋液稍许结块时迅速倒入酱油凉米饭，快速均匀翻炒持续5分钟左右，将刚刚盛起的蔬菜粒倒入继续翻炒。 -
4最后，加入虾仁，撒上少许糖花，葱花，翻炒数下，起锅装碗。
小窍门
如果想迅速使米饭受热，可在此时喷入少量水，迅速盖锅盖，用水蒸气把饭逼热；