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诗文 葱花火腿卷
释义
葱花火腿卷的做法
“又一款快速早餐,可以晚上把面和好放冰箱冷藏低温发酵,早上起来我用了30分钟做好的,你们也可以前一天晚上做好早上直接热热。这个长段蒸出来可以切成小的直接吃或者可以煎着吃,很美味。做法也是最简单的”

食材明细

主料
  • 面粉 350g
  • 酵母 4g
  • 食用油 10g
  • 食用盐 3g
  • 白砂糖 5g
  • 温水 200g
辅料
  • 火腿丁 少许
  • 葱花 少许
  • 少许
  • 少许
  • 黑芝麻 少许
  • 面粉 少许
  • 葱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

葱花火腿卷的做法步骤

  • 葱花火腿卷的做法步骤:1
    1
    准备所需的材料:面粉350g里面加入(食用油10g、白砂糖5g、食用盐3g放在面粉的不同角落)温水200g、酵母粉4g、火腿丁少许、葱花少许
  • 葱花火腿卷的做法步骤:2
    2
    200g温水取40g出来到入酵母粉里面用筷子搅拌把酵母粉化开
  • 葱花火腿卷的做法步骤:3
    3
    面粉中间挖个坑倒入化开的酵母
  • 葱花火腿卷的做法步骤:4
    4
    剩下的160g温水开始边倒边搅拌,直到没有干面粉后用手揉成团,盖上盖子发酵至两倍大(我这里用了大概)
  • 葱花火腿卷的做法步骤:5
    5
    菜板撒上面粉,取出发酵好的面团,排气揉光滑
  • 葱花火腿卷的做法步骤:6
    6
    揉光滑的面团擀开,呈长方形或正方形都可以
  • 葱花火腿卷的做法步骤:7
    7
    刷一层油、撒火腿丁、葱花、少量面粉、少量熟黑芝麻、少量食用盐(不用按顺序)
  • 葱花火腿卷的做法步骤:8
    8
    卷起来
  • 葱花火腿卷的做法步骤:9
    9
    切成段(我切了三段)
  • 葱花火腿卷的做法步骤:10
    10
    冷水入锅,放到蒸笼上,没有油纸或者蒸布垫的可以刷一层油在蒸盘上这样防止黏连,胚子放入锅里先不开火,在锅里醒10分钟后再开火,开火后20分钟,关火别急着打开盖子焖3分钟再取出来
  • 葱花火腿卷的做法步骤:11
    11
    成品(已经把长条的切成小剂子了)

小窍门

面粉牌子不一样吸水性不同,所以慢慢加入温水,最后用手感觉一下面团的软硬程度。
撒的东西不固定的,看个人喜好。
冷水上锅一定要记得先别开火醒10分钟左右在开会(醒的时间看室温决定,但至少不能低于5分钟)
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:40:35