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诗文 虾头烧豆腐
释义
虾头烧豆腐的做法

食材明细

主料
  • 废弃虾头 100克
  • 嫩豆腐 250克
辅料
  • 小油菜 1棵
  • 胡萝卜 半个
配料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

虾头烧豆腐的做法步骤

  • 虾头烧豆腐的做法步骤：1
    1
    所有食材准备好。
  • 虾头烧豆腐的做法步骤：2
    2
    油菜胡萝卜豆腐放水中清洗干净。油菜胡萝卜切丁。
  • 虾头烧豆腐的做法步骤：3
    3
    洗净的豆腐切块。
  • 虾头烧豆腐的做法步骤：4
    4
    炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
  • 虾头烧豆腐的做法步骤：5
    5
    倒入虾头煎炸虾油。
  • 虾头烧豆腐的做法步骤：6
    6
    煎出红红的虾油后，倒入胡萝卜丁。
  • 虾头烧豆腐的做法步骤：7
    7
    胡萝卜煎大约1分钟。
  • 虾头烧豆腐的做法步骤：8
    8
    依次加入少量的盐，生抽和少量的水。
  • 虾头烧豆腐的做法步骤：9
    9
    水滚后，倒入豆腐丁。
  • 虾头烧豆腐的做法步骤：10
    10
    豆腐丁随水微煎，不急着翻，如果怕粘锅，可以轻轻的用锅铲翻动。
  • 虾头烧豆腐的做法步骤：11
    11
    豆腐烧大约2分钟左右，加入油菜埂子。
  • 虾头烧豆腐的做法步骤：12
    12
    油菜埂子变色断生，倒入油菜叶子，略微翻炒半分钟，即可关火装盘。

小窍门

1，虾本身非常鲜美，不需要加鸡精等调料了。
2，胡萝卜先煎一下，营养更容易出来被人体所吸收。
3，虾头先煎2分钟，把虾油煎出来，补钙效果更好。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/15 1:40:03