食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 神级 难度
火爆牛心菜的做法步骤
-
1首先，将洗净的牛心菜切成细条。 -
2将切好的牛心菜装入容器中，备用。 -
3将绿尖椒去籽。 -
4然后再切成块。 -
5也切成细条。 -
6胡萝卜切片。 -
7再切成丝。 -
8蒜切片。 -
9姜切丝。 -
10干红辣椒切成丝，然后将所有的配料装入容器中，备用。 -
11锅中倒入底油，加入蒜片爆出香味，加入干红辣椒、胡萝卜等配料，略微煸炒一下。 -
12烹入料酒。 -
13倒入切好的牛心菜，旺火急炒。 -
14在旺火急炒的过程中，千万不能添水（要快速翻炒，否则会糊锅底，影响口感和味道）。 -
15再加入盐、味精等调料，调好口味，炒至断生即可；淋入辣椒油即可出锅。 -
16口感脆香；咸鲜微辣。
使用的厨具：炒锅
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