“一开始只是打算做蛋挞，结果蛋挞液多出来了，就做个了布丁，一举两得，味道还不错！
下面的方子可以做5个大号的葡式蛋挞、5个大号的蔓越莓蛋挞和一碗蔓越莓布丁，蔓越莓和炼乳可加可不加，根据个人口味放其它配料也可以哦！
淡奶油和牛奶的比例也没有很教条，甚至不放淡奶油，只有牛奶都做过，味道也很OK。刚好淡奶油剩下130g，牛奶是7天保质期的鲜牛奶，想要消耗掉这些东东，所以就这样做哦！不过，我发现用淡奶油和新鲜牛奶，做出来的蛋挞真的不一样，香酥嫩滑浓郁，跟用6个月保质期的纯牛奶做出来的蛋挞完全不是一个频道的，不信可以试一下哦！
最后，烤箱温度和时间仅供参考，每个品牌的烤箱脾气都不一样，我用的是长帝蒸烤箱，大家在最后几分钟观察蛋挞上色情况来调整时间长短即可哦！”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蛋挞的做法步骤
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1因为蛋挞皮是现成的，蛋挞液的做法很简单很快，所以一开始就可以进行烤箱预热，上下管200度预热10-15分钟，等蛋挞液做好了，就可以直接放进烤箱哦。 -
2取一个大碗，加入白砂糖和鸡蛋液，搅拌均匀。 -
3倒入淡奶油，搅匀。 -
4再加入鲜牛奶和适量炼乳，轻轻搅匀，炼乳可放可不放。 -
5将蛋挞液过筛2-3次。 -
6把油纸铺在烤盘上进行保护（也可不铺），将解冻好的蛋挞皮平铺在油纸上。 -
7将蛋挞液倒入蛋挞皮，8/9分满即可。 -
8多余的蛋挞液可以用来烤布丁。 -
9将蛋挞放进烤箱的中层或下层，布丁放进中层或上层，上下管200度烤25分钟（为了拍摄效果，我将布丁放上层）。 -
1012分钟后，将蛋挞和布丁取出，撒上蔓越莓干（蛋挞只撒了5个）。 -
11放进烤箱继续烤（因为布丁那层挡住了灯光，影响拍照，我此次将布丁和蛋挞分开烤，平时一起烤即可）。 -
12最后5分钟的时候观察蛋挞和布丁的上色情况，调整时间长短，等蛋挞和布丁表面烤出焦糖色，即可出炉。
小窍门
1、蛋挞建议趁热吃；
2、布丁冷藏后再吃别有一番风味。
2、布丁冷藏后再吃别有一番风味。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶