“吃多了纯色汤圆，做了双色汤圆，用的南瓜泥，健康无添加，香甜软糯，好吃又好看。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
双色汤圆的做法步骤
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1南瓜去皮后清洗干净，放蒸锅蒸熟，把蒸好的南瓜打成南瓜泥。 -
2300克水磨糯米粉分成二份，一份揉成南瓜粉团，一份揉成白色粉团。 -
3揉好的粉团呈光滑的，软硬合适，不粘手的状态。 -
4把白色的粉团擀成厚薄均匀的，正方形的薄片。 -
5南瓜粉团同样擀成正方形的薄片后，叠在白色面片上。 -
6把面片从中间切开，切开的两个面片再重叠起来，再一次切开。 -
7这是重叠两次后切开的侧面。 -
8然后再把这个叠好的面片切成大小差不多的小块。 -
9取一个小块，按扁后放入适量的豆沙馅。 -
10然后用虎口慢慢收起后捏紧收口。 -
11同样的方法把全部的小剂子做好，码入盘中。 -
12取一锅，倒入适量水，煮开。 -
13把做好的汤圆放入锅中，大火煮开后转中小火，煮至汤圆浮起，再煮1分钟就可以熄火了。 -
14健康无添加，香甜软糯的双色汤圆。
小窍门
1、粉团要揉匀揉透，揉至表面光滑，干湿正好，不粘手，太干了的话，擀不开，太湿，会粘。2、煮汤圆的小窍门就是大火煮开后转小火慢煮，中间用勺子背把汤圆推一下，这样不会粘锅，也不会煮破，水要保持微沸状态，直至煮到汤圆浮起，这样煮的话中间也无需再加冷水。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
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元宵节