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诗文 酸菜饺子
释义
酸菜饺子的做法
“酸菜我是用包菜腌的,味道特别好,朋友们都很喜欢。”

食材明细

主料
  • 猪肉 适量
  • 酸菜 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 香葱 适量
  • 半块
  • 花雕酒 适量(或料酒)
  • 生抽 适量
  • 白糖 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

酸菜饺子的做法步骤

  • 酸菜饺子的做法步骤:1
    1
    猪肉剁碎。
  • 酸菜饺子的做法步骤:2
    2
    酸菜切碎。
  • 酸菜饺子的做法步骤:3
    3
    加少许水拌进肉馅里.放花雕酒.生抽.十三香.白糖.姜末.葱花.顺时针搅打上劲.最后放油和香油拌匀入冰箱冷藏半小时。
  • 酸菜饺子的做法步骤:4
    4
    把面粉活成较软的面团.蒙上保鲜膜静置半小时。
  • 酸菜饺子的做法步骤:5
    5
    把静置好的面团揉光滑分切成两半,取其中一块揉搓成长条。
  • 酸菜饺子的做法步骤:6
    6
    用刀分切成大小均匀的剂子。
  • 酸菜饺子的做法步骤:7
    7
    按扁后擀成饺子皮。
  • 酸菜饺子的做法步骤:8
    8
    把调好的馅包进饺皮里.捏紧口避免煮时露馅。
  • 酸菜饺子的做法步骤:9
    9
    包好。
  • 酸菜饺子的做法步骤:10
    10
    煮锅烧开水.撒入一点盐在煮锅里避免煮饺子时粘连.把包好的饺子倒进去煮开.加半碗凉水倒进饺子锅里再次煮开.然后再分两次加入凉水煮开锅就可以了.装盘。

小窍门

酸菜和生抽已经有足够的咸味,所以我没有在馅里再加盐。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子  
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更新时间:2025/3/12 0:26:04