“这道“里脊鲜蘑白菜片”，胡萝卜是用来搭配色彩的，放不放都可以。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
里脊鲜蘑白菜片的做法步骤
-
1主辅料：猪里脊、鲜蘑、白菜、胡萝卜 -
2把白菜切片，鲜蘑切块。 -
3把猪里脊和胡萝卜切片。 -
4里脊肉片加适量水淀粉，反复抓匀上浆。 -
5锅烧开水，放入白菜片烫至断生发蔫，捞出沥净水分，备用。 -
6同样把鲜蘑焯熟、捞出沥干水分，备用。 -
7热油，炒香葱花，放入里脊煸炒至肉片发白。 -
8放入胡萝卜片，翻炒。 -
9加少许水，小火稍稍烧制1分钟，至胡萝卜片熟透。 -
10放入备用的白菜片和鲜蘑。 -
11翻炒，加盐调味。 -
12反复炒匀后即可关火。 -
13出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、胡萝卜和肉搭配，才便于胡萝卜素的吸收。
2、此菜肴色泽浅淡为好，最好不放酱油。
2、此菜肴色泽浅淡为好，最好不放酱油。
使用的厨具：炒锅
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