“虽说我是一个地道的四川人，可跟着公婆住久了，变得一点都不能吃辣了。特别是海鲜类的东西，还是觉得原味的比麻辣的更好吃，虽然没有麻辣的过瘾，但却很鲜甜。
今天这个花蛤，我用的是葱姜炒，葱用的是那种小小棵的香葱，下了很多，吃花蛤肉的时候，连带着香葱和蒜末一起，口感更加的香浓。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
原味葱姜炒花蛤的做法步骤
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1葱切末，姜切丝，蒜切末。 -
2花蛤（买的是吐好泥沙的）用手搓去外壳的泥沙。 -
3炒锅下油，不用太多，爆香蒜末和姜丝。 -
4蒜末微黄的时候倒入洗好的花蛤。 -
5翻炒一下，下切好的香葱。 -
6加入适量的盐。 -
7不停的翻炒至略微开口。 -
8拿盖子焖一下，全部开口后出锅。
小窍门
很鲜，连鸡精都不用下了。
全程不用加水，花蛤开口后会有水出来。如果最后汤汁很多，可以适量的勾一点芡。我个人比较喜欢不勾芡的。
全程不用加水，花蛤开口后会有水出来。如果最后汤汁很多，可以适量的勾一点芡。我个人比较喜欢不勾芡的。
使用的厨具：炒锅
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