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诗文
炖鲫鱼
释义
食材明细
主料
鲫鱼
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
泡椒
适量
配料
油
适量
醋
适量
料酒
适量
老抽
适量
白糖
适量
盐
适量
味精
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
炖鲫鱼的做法步骤
1
主辅料:鲫鱼、葱姜蒜、泡椒(漏拍了)。
2
将鲫鱼收拾干净,在其背部打斜刀,葱姜蒜切碎。
3
起锅热油,放入葱姜蒜、泡椒炒匀。
4
开大火,放入鲫鱼。
5
烹入醋、料酒。
6
加入老抽。用旺火稍许靠制,蒸发其多余水分,去除腥味。
7
加入清水,烧开后加白糖、盐调味。
8
炖制5分钟。
9
将其翻面,再炖制3分钟。然后加味精提鲜,稍作收汁,即可关火。
10
出锅装盘。
所属分类: 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐
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更新时间:2025/3/16 11:39:11