食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炖鲫鱼的做法步骤
-
1主辅料：鲫鱼、葱姜蒜、泡椒（漏拍了）。 -
2将鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。 -
3起锅热油，放入葱姜蒜、泡椒炒匀。 -
4开大火，放入鲫鱼。 -
5烹入醋、料酒。 -
6加入老抽。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。 -
7加入清水，烧开后加白糖、盐调味。 -
8炖制5分钟。 -
9将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。 -
10出锅装盘。
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