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诗文
酸菜鱼
释义
食材明细
主料
鲜鱼
1条
酸菜
半斤
大豆芽
3两
辅料
胡椒粉
适量
盐
1两
味精
1两
十三香
少量
麻油
2两
生姜
3两
微辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
1
将切好的鲜鱼片用调料淹好;
2
先将姜丝放入热油锅中爆香
3
待姜丝爆至金黄色后倒入酸菜爆炒;
4
酸菜炒香后放入适量的水调味;
5
酸菜煮三分钟后将豆芽倒入煮滚后捞出,其汁留待锅中;
6
用刚才的酸菜汁煮滚倒入鱼片煮滚2分钟后捞出均匀摆放在酸菜上面;
7
在滚好的鱼片上撒上辣椒面和葱花;
8
用锅烧热油,油温度越高越好(类似会出烟),用勺均匀的浇在撒有葱花和辣椒面的鱼片上即可。
小窍门
记得酸菜太酸或者会太咸可以在调味的时候适量加些白糖
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更新时间:2025/6/23 22:10:55