“这是一款小孩儿很爱吃的蒸菜。咸蛋黄和猪肉糯米的完美结合。口味很清淡。不用放油。方法简单，非常的好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
咸蛋黄糯米丸子的做法步骤
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1咸蛋。冷水下锅加香叶煮熟冷却备用。 -
2三分肥七分瘦的肉。做成肉馅，打入一个鸡蛋。 -
3放些许的盐。五香粉白胡椒粉。料酒。葱姜蒜末剁得细一点。搅拌上劲。 -
4糯米泡发三小时以上。 -
5糯米装入漏盆沥干水分。 -
6煮熟的咸蛋剥去掉蛋清只留蛋黄，上蒸锅蒸出黄油。也可以直接用白酒浸泡，但是这个家里面有小孩儿吃用白酒侵泡的话不适合小孩吃。 -
7抓一把腌好的肉馅。把咸蛋黄裹在里面。把它均匀地搓成一个丸子 -
8团好的丸子均匀的裹上厚厚的一层糯米。 -
9一个，一个。做好摆盘。沸水上蒸锅蒸30分钟。 -
10放上枸杞和葱花做装饰，关火再焖五分钟。这样做，他的更有香味。 -
11起锅装盘，一点也不油腻。非常的好吃哦。
小窍门
咸蛋本来是有咸味的，所以这道菜的调味要放得清淡，生抽老抽不要放。味道清淡为好。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜