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诗文 烩鱼片
释义
烩鱼片的做法

食材明细

主料
  • 龙利鱼 200克
  • 竹笋 30克
  • 黑木耳 30克
  • 草菇 30克
  • 香芹 30克
  • 胡萝卜 30克
  • 适量
  • 鸡蛋 一个
辅料
  • 调和油 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 白醋 少许
  • 花椒 几粒
  • 咸鲜 口味
  • 烩 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

烩鱼片的做法步骤

  • 烩鱼片的做法步骤:1
    1
    龙利鱼室温下自然解冻后切片,泡清水备用。
  • 烩鱼片的做法步骤:2
    2
    竹笋剥去老叶,切开四瓣。
  • 烩鱼片的做法步骤:3
    3
    入开水里煮去苦涩味。
  • 烩鱼片的做法步骤:4
    4
    煮好捞出,凉水浸泡,随用随取。
  • 烩鱼片的做法步骤:5
    5
    龙利鱼片捞出控干水份。
  • 烩鱼片的做法步骤:6
    6
    加入蛋清、盐、胡椒粉抓上浆。
  • 烩鱼片的做法步骤:7
    7
    倒入玉米淀粉裹匀。
  • 烩鱼片的做法步骤:8
    8
    竹笋、胡罗卜、香芹、葱、草菇切片,黑木耳撕片。
  • 烩鱼片的做法步骤:9
    9
    热锅凉油,爆香花椒、葱片。
  • 烩鱼片的做法步骤:10
    10
    放胡罗卜翻炒均匀。
  • 烩鱼片的做法步骤:11
    11
    放入竹笋片翻炒。
  • 烩鱼片的做法步骤:12
    12
    草菇、黑木耳加入翻炒。
  • 烩鱼片的做法步骤:13
    13
    放入香芹翻炒。
  • 烩鱼片的做法步骤:14
    14
    加入热水,煮开后转小火。
  • 烩鱼片的做法步骤:15
    15
    放入鱼片,煮开后2-3分钟即可。
  • 烩鱼片的做法步骤:16
    16
    加盐、胡椒粉、白醋调味盛出。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 6:33:08