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诗文
烩鱼片
释义
食材明细
主料
龙利鱼
200克
竹笋
30克
黑木耳
30克
草菇
30克
香芹
30克
胡萝卜
30克
葱
适量
鸡蛋
一个
辅料
调和油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
白醋
少许
花椒
几粒
咸鲜 口味
烩 工艺
一小时 耗时
普通 难度
烩鱼片的做法步骤
1
龙利鱼室温下自然解冻后切片,泡清水备用。
2
竹笋剥去老叶,切开四瓣。
3
入开水里煮去苦涩味。
4
煮好捞出,凉水浸泡,随用随取。
5
龙利鱼片捞出控干水份。
6
加入蛋清、盐、胡椒粉抓上浆。
7
倒入玉米淀粉裹匀。
8
竹笋、胡罗卜、香芹、葱、草菇切片,黑木耳撕片。
9
热锅凉油,爆香花椒、葱片。
10
放胡罗卜翻炒均匀。
11
放入竹笋片翻炒。
12
草菇、黑木耳加入翻炒。
13
放入香芹翻炒。
14
加入热水,煮开后转小火。
15
放入鱼片,煮开后2-3分钟即可。
16
加盐、胡椒粉、白醋调味盛出。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 9:15:04