食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤
-
1面粉加温水和成面团，盖湿布饧发一个小时以上。 -
2芥菜洗净。 -
3焯水后捞出过凉水。 -
4挤干水分切细。 -
5鸡蛋打在碗中，加盐、料酒、少许水打散。 -
6锅中放油烧热，倒入蛋液用筷子划散。 -
7豆腐切成丁。 -
8芥菜、豆腐、鸡蛋、葱放到大碗中，加盐、蚝油拌匀。 -
9饧发好的面团分成小剂子。 -
10擀成中间厚四周薄的圆面片，放入蔬菜馅，用包包子的手法收口，收口朝下放置。 -
11压扁。 -
12平底锅刷一层油，放入馅饼煎制。 -
13翻面再煎至熟。 -
14蔬菜馅的煎饼也很美味滴。
使用的厨具：不粘锅
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