“??乌棕鹅产于广东省清远县北江河两岸，羽毛呈乌棕色，从头顶部至颈背部有一条黑色鬃状羽毛带，故又称黑鬃鹅。
??黑棕鹅是广东烧鹅指定品种，具有肉嫩，骨香，皮脆等特点，是广东一道名菜。
??我每年回家，几乎天天都要吃鹅肉的，从小就爱吃，离开老家老是想着鹅鹅鹅…这大概就是家乡情结吧????”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
家乡炆鹅的做法步骤
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1整鹅斩小块?? -
2姜切片?? -
3热锅下油，倒入鹅肉煸炒均匀?? -
4放姜放青蒜头???? -
5放桔子叶(这叶子是我们老家的，有独特香味，煮野味时也放这个) -
6放盐，倒蠔油??煸炒均匀，不用盖盖?? -
7然后用手拧断蒜苗放下去(长短不一，比刀切的好吃????) -
8炒至蒜苗变绿，收汁????关火 -
9天冷，倒进电磁?里，温着吃。这样做保持鹅肉的原味，特别鲜甜，肉嫩，还特别香，越啃越有味????
小窍门
1:清远黑棕鹅，驰名中外????味道超级赞，建议试试
2:切匆加水煮，它本身有水份的??
2:切匆加水煮，它本身有水份的??
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜