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诗文 日式红豆饼
释义
日式红豆饼的做法
“日式红豆饼的外表实在是太普通,普通得让人觉得它不怎么好吃,但是尝过它的人都会感到出乎意料。
两面烤成金黄色,所以外皮吃起来又香又酥,里面却是面包一样的松软,夹着香甜软糯的红豆馅,香、酥、软、甜的口感和味道顺着舌尖流进肚子,最满足的事情不过如此。
这个平凡的红豆饼,在你匆忙得没时间做早饭的早上,或是在饥肠辘辘的深夜吃上一个,总能给你带来些许温暖,治愈你的胃。
红豆馅可以用市售的红豆沙,也可以自己炒制,但注意不要炒得太干,湿润点的口感比较好。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 200克
  • 牛奶 100克
  • 细砂糖 30克
  • 2克
  • 酵母 3克
  • 黄油 20克
辅料
  • 红豆馅 230克
  • 白芝麻 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

日式红豆饼的做法步骤

  • 日式红豆饼的做法步骤:1
    1
    除了盐、黄油外,把所有材料放入面包机揉至扩展阶段。
  • 日式红豆饼的做法步骤:2
    2
    加入盐和黄油继续揉到光滑不粘手的完全阶段。
  • 日式红豆饼的做法步骤:3
    3
    揉好的面团,可以拉出一层薄薄的手套膜即可。
  • 日式红豆饼的做法步骤:4
    4
    滚圆盖上保鲜膜,发酵至2倍大即可。
  • 日式红豆饼的做法步骤:5
    5
    手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
  • 日式红豆饼的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团按压排气。
  • 日式红豆饼的做法步骤:7
    7
    平均分成9个面团,搓圆松驰10分钟。
  • 日式红豆饼的做法步骤:8
    8
    红豆馅平均分成9等份,备用。
  • 日式红豆饼的做法步骤:9
    9
    取一份面团压扁,翻面后,中间放上一份豆沙馅。
  • 日式红豆饼的做法步骤:10
    10
    慢慢收拢,包起来捏紧收口,搓圆。
  • 日式红豆饼的做法步骤:11
    11
    用手掌把面团稍微压扁,摆入烤盘,喷少许水。放烤箱38度发酵至两倍大,大概30分钟。
  • 日式红豆饼的做法步骤:12
    12
    取出发酵好的面团,表面撒上白芝麻。
  • 日式红豆饼的做法步骤:13
    13
    压一个平底烤盘,送入预热好的烤箱,上下火180度,烘烤18分钟。
  • 日式红豆饼的做法步骤:14
    14
    红豆馅的香味扑鼻而来,这感觉不要太好哦!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 20:38:00