““胭脂藕”的做法主要是调色，调色不用色素，最好用蔬菜汁，关键是保证健康饮食。胭脂藕的色汁可以用紫甘蓝、苋菜制作。我用的是火龙果皮压榨的汁。非常靓丽的色泽，试试吧。”
食材明细
- 原味 口味
- 腌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
胭脂藕的做法步骤
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1把火龙果皮压榨出汁，加少许盐、白糖、白醋调味。 -
2把藕洗净去皮。 -
3切成5mm后的片。 -
4锅烧开水，放入藕片。 -
5将其焯至熟透。 -
6捞出晾凉。 -
7倒入胭脂汁。 -
8腌渍2小时左右，上色入味。 -
9装盘，即可上桌食用。
小窍门
1、藕片稍稍厚一点，否则易碎。
2、盐、白糖、白醋的用量，按照自己的口味调整就可以
。
2、盐、白糖、白醋的用量，按照自己的口味调整就可以
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使用的厨具：其他、煮锅
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