“无腊肉不过年，过年腊肉是不可或缺的食材。我喜欢腊肉和干菜一起炒，喜欢那种特别的味道。今天是用的烟熏冬笋干，两种不同的熏制食材放一起，碰撞出来的美味让人欲罢不能。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
腊肉炒笋干的做法步骤
-
1烟熏冬笋干提前泡发切片，我是泡了一天切片后又泡了一天。 -
2腊肉切片，笋干取需要的量。 -
3锅中放少许油，炒香姜丝。 -
4放入腊肉炒到变透明。 -
5放入笋干煸炒。 -
6加适一大汤勺的水小火炖15分钟左右，这个过程可以让腊肉的咸味炖出来被笋干吸收。 -
7加老抽。 -
8加生抽。 -
9放入青椒和洋葱。 -
10加盐。 -
11翻炒均匀即可出锅。
小窍门
腊肉是鲜的，所以盐一定要少放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐