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诗文 土豆丝酸菜汤
释义
土豆丝酸菜汤的做法
“估计这汤只有东北才有。”

食材明细

主料
  • 酸菜芯 1棵
  • 土豆 1个
辅料
  • 盐 适量
  • 鸡粉 少许
  • 姜丝 少许
  • 葱末 少许
  • 酸咸 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

土豆丝酸菜汤的做法步骤

  • 土豆丝酸菜汤的做法步骤：1
    1
    酸菜芯一棵，反复冲洗几次。这是东北酸菜，大白菜腌制的。
  • 土豆丝酸菜汤的做法步骤：2
    2
    把比较厚的酸菜帮用刀片一下。
  • 土豆丝酸菜汤的做法步骤：3
    3
    片完后比较薄。
  • 土豆丝酸菜汤的做法步骤：4
    4
    其他酸菜都片好后摞在一起。
  • 土豆丝酸菜汤的做法步骤：5
    5
    切细丝后攥一攥，去除多余的汁液。
  • 土豆丝酸菜汤的做法步骤：6
    6
    土豆去皮切丝，水洗掉表面淀粉。
  • 土豆丝酸菜汤的做法步骤：7
    7
    锅里注油烧热，爆香葱姜。
  • 土豆丝酸菜汤的做法步骤：8
    8
    下土豆丝翻炒几下。
  • 土豆丝酸菜汤的做法步骤：9
    9
    加一大碗水。
  • 土豆丝酸菜汤的做法步骤：10
    10
    烧开后下酸菜丝。
  • 土豆丝酸菜汤的做法步骤：11
    11
    加点鸡粉，中小火烧七八分钟。
  • 土豆丝酸菜汤的做法步骤：12
    12
    加盐调味即可。
  • 土豆丝酸菜汤的做法步骤：13
    13
    土豆丝酸菜汤做好了。这汤特别清淡，酸脆开胃，特别适合胃口不好或者吃的过于油腻时食用。
  • 土豆丝酸菜汤的做法步骤：14
    14
    如果觉得太寡淡，可以加点辣椒油调调颜色。
  • 土豆丝酸菜汤的做法步骤：15
    15
    我家孩子不吃酸菜。满满一大碗，连汤带菜都被我和他爸吃光了。

小窍门

土豆丝在酸菜作用下，口感是有一点硬的，不是绵软的口感，就像是醋溜土豆丝的口感。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/6/27 9:36:11