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诗文
土豆丝酸菜汤
释义
“估计这汤只有东北才有。”
食材明细
主料
酸菜芯
1棵
土豆
1个
辅料
盐
适量
鸡粉
少许
姜丝
少许
葱末
少许
酸咸 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
土豆丝酸菜汤的做法步骤
1
酸菜芯一棵,反复冲洗几次。这是东北酸菜,大白菜腌制的。
2
把比较厚的酸菜帮用刀片一下。
3
片完后比较薄。
4
其他酸菜都片好后摞在一起。
5
切细丝后攥一攥,去除多余的汁液。
6
土豆去皮切丝,水洗掉表面淀粉。
7
锅里注油烧热,爆香葱姜。
8
下土豆丝翻炒几下。
9
加一大碗水。
10
烧开后下酸菜丝。
11
加点鸡粉,中小火烧七八分钟。
12
加盐调味即可。
13
土豆丝酸菜汤做好了。这汤特别清淡,酸脆开胃,特别适合胃口不好或者吃的过于油腻时食用。
14
如果觉得太寡淡,可以加点辣椒油调调颜色。
15
我家孩子不吃酸菜。满满一大碗,连汤带菜都被我和他爸吃光了。
小窍门
土豆丝在酸菜作用下,口感是有一点硬的,不是绵软的口感,就像是醋溜土豆丝的口感。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类 家常菜 汤羹 冬季食谱
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更新时间:2025/12/23 2:58:03