““腊八蒜”做法非常简单，主要靠的是腌渍的时间。一般腊月初八腌渍密封，到除夕吃饺子时打开。这时的腊八蒜有的是绿色的，还有黄色的，色泽不一样。“腊八蒜”的特点：蒜有醋的味道，醋有蒜的滋味，非常开胃。”
食材明细
- 原味 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
腊八蒜的做法步骤
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1主料1：大蒜。 -
2主料2：香醋。 -
3把大蒜剥皮。 -
4放入干净的瓶中，一定要无油。 -
5加入香醋，醋一定要没过蒜。 -
6盖盖密封，放在阴凉处腌渍。 -
7这是第三天，没有什么变化。 -
8这是腌渍的第7天，漂浮的蒜有的已经开始变色。 -
9第十天，上面的已经变绿色了。 -
10这是第15天，也就是腊月廿三小年。 -
11可以食用了，也可以等到除夕再开封食用。
小窍门
1、我用的是香醋，选择自己喜欢的醋就可以。
2、二者的比例没有绝对限制，喜欢吃蒜，就多放点蒜。
2、二者的比例没有绝对限制，喜欢吃蒜，就多放点蒜。
使用的厨具：其他
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腊八