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诗文
#团圆饭#手撕椒麻鸡
释义
“麻辣咸鲜,鸡肉香嫩不腥。”
食材明细
主料
鸡腿
一个
青椒
适量
鲜麻椒
适量
香菜
适量
姜末
适量
红椒
适量
蒜末
适量
辅料
玉米油
适量
香叶
适量
八角
3个
香果
适量
姜丝
适量
盐
适量
鸡精
适量
麻椒油
适量
麻辣 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
手撕椒麻鸡的做法步骤
1
鸡腿清水中浸泡10分中备用。
2
适量水烧开,八角,姜丝,香叶,香果中火煮15分钟。
3
翻面煮5分钟。焖10分钟。
4
捞入冰水中浸凉。
5
青红椒,香菜,姜蒜末。
6
锅内适量油烧热,青红椒,姜末炒香。
7
2勺鸡汤(煮鸡腿的原汤)。
8
2勺麻椒油,适量盐,鸡精调味关火。
9
香莱,蒜末,鲜麻椒放入。
10
鸡腿从冰水中捞出。
11
手撕成条。真是香嫩啊。??
12
浇上汤汁。成品。
13
成品。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/11 14:57:30