“鱼经常去乡下买鲫鱼，不是市场上那种，是朋友家淡水河塘里的那种野生鲫鱼，虽然个头不是很大，但是肉质鲜美。大的回来烧汤、炖蛋给孩子们吃，小的红烧给老公当下酒菜，其实也不光光是下酒菜，这红烧鱼相当的下饭，这个天吃不完汤汁会凝固，第二天早上搭搭稀饭非常的美味，杀鱼场面有点鱼腥，每次都是给先把菜刀敲头部，砸晕了再动手。不过红烧鱼还是很简单的.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧鲫鱼的做法步骤
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1鲫鱼杀好后，用厨房用纸吸干水份，热锅热油把鱼放入锅中。 -
2煎至二面金黄。 -
3锅中放入姜片、料酒、生抽、老抽和冰糖，并放入适量的水，大火烧开后转中小火烧十分钟。 -
4取出鲫鱼，反扣在盘子里。 -
5汤汁小火加热，放入大蒜味炒香，倒入盘子中即可。
使用的厨具：炒锅
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