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诗文
舒芙蕾松饼
释义
食材明细
主料
鸡蛋
3只
低粉
55克
酸奶
20克
牛奶
15克
辅料
糖
35克
油
适量
奶香 口味
焖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
舒芙蕾松饼的做法步骤
1
将鸡蛋分离,放入无水无油盆中。
2
蛋黄中放酸奶、牛奶和糖搅拌均匀。
3
放入低粉搅拌成无干粉。
4
蛋白打成鱼泡状,糖30克分三次放打发蛋白。
5
打至湿性有弯勾即可。
6
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。
7
再将剩余的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。
8
然后装入裱花袋里。
9
平底锅刷少许油,挤入蛋糕糊,周边放少许水,加盖用小火焖5分钟。
10
然后翻面焖5分钟即可。
11
成品图。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2025/6/2 13:39:46