“中医讲吃姜可以驱寒，没想到这在西方的圣诞姜饼中也得到了体现。
浓浓的姜味，吃起来虽然有些辣味，但混合着蜂蜜，口感也不错。
姜饼往往用模具刻出各种形状，再加以糖霜进行装饰。它们既是食品，又是一种装饰品。
今天我就做一道朴素的姜饼，只在表面刷一层蛋黄。刷子蘸着蛋液所形成的纹路，经过烘烤之后，形成了很自然的花纹，这便省去了再次装饰的工序。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
圣诞姜饼的做法步骤
-
1材料准备好 -
2鸡蛋和蜂蜜同入一盆，混合均匀
-
3姜饼粉倒入，用筷拌均匀
-
4用刮刀拌成面团
-
5将面团放在保鲜膜上，揉成团，再擀成厚片，放在烤盘中入冰箱冷藏30分钟以上
-
6将冷藏后的面片取出，擀成厚约2毫米的薄片，用心型饼干模具刻出生坯
-
7将姜饼生坯码放在不粘烤盘上，表面刷一层蛋黄液
-
8送入预热好的烤箱中层，170度，20分钟
-
9将剩下的面团重新揉团擀片，刻出小手套形状，在手腕处用牙签扎个洞，成品就可以穿绳挂起来了
-
10将刷了蛋黄液的手套姜饼送入烤箱中层，170度，上下火18分钟
-
11饼干放在晾架上晾凉后密封保存
-
12没有糖霜装饰的姜饼更显朴素
-
13萌萌哒
小窍门
我将保鲜袋剪开，比保鲜膜要好用；用来包面团、擀面团，不粘手和擀面杖；
面片要擀得薄一些，因为经过烘烤之后面片会涨得很厚；
烤制的时间和温度视自家烤箱和饼干大小薄厚来调整；
如果姜饼表面要进行装饰，建议不要刷蛋黄液。
面片要擀得薄一些，因为经过烘烤之后面片会涨得很厚；
烤制的时间和温度视自家烤箱和饼干大小薄厚来调整；
如果姜饼表面要进行装饰，建议不要刷蛋黄液。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙